vendredi 23 avril 2010

repas de fête (gigot de lotte au Vouvray et asperges)

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La photo n'est pas terrible et c'est bien dommage car ce plat est ..... SUCCULENT! Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette recette de Nathalie Beauvais (encore elle!) et on n'a pas été déçu. En fait, j'appréhendais un peu de me louper étant donner le prix des ingrédients de base. C'eut été regrettable!
Il y a une version officielle de cette recette que vous trouverez dans le livre "Trop Mad" et il y a la version "pour fainéantes non téméraires" que vous trouverez ci-dessous!!!!

Ing (pour 6 personnes):
2 kg de lotte
25 cl de Vouvray (en vrai du champagne mais bon, c'est la crise!!!)
6 échalotes
50 cl de crème fraiche
2 petits bocaux de pointes d'asperges vertes et blanches (en vrai 1,5 kg d'asperges blanches mais c'était un peu tôt dans la saison et puis chez Cassegrain, ils travaillent bien aussi!!!!)
1 càs d'œufs de lumps par assiette (en vrai des œufs de saumon mais je trouve cela trop poisseux à mon goût).

Pour une VRAIE version fainéante, demandez au poissonnier de retirer la peau épaisse de la lotte. On peut trouver de la lotte à peu près partout. Mais, il est vrai qu'à l'approche d'une fête son prix augmente pas mal, y compris dans les grandes surfaces. Nous l'avions prise au poissonnier qui vient le mercredi matin sur le petit marché de Ploemeur.

Préchauffez le four à 205°. Épluchez et ciselez finement les échalotes. Pour une meilleure cuisson, faites 2 entailles le long de l'arête. Coupez la lotte en morceaux en 2 dans le sens de la largeur et les disposez dans un plat. Parsemez d'échalotes; disposez quelques asperges (en garder pour la déco). Salez et poivrez et mouillez avec le Vouvray, puis la crème fraiche.
Au bout de 20 à 30 minutes, sortez le plat du four; versez le jus de cuisson dans une casserole. Faites réduire et mixez le tout.
Dans les assiettes, placez un morceau de lotte, un peu de riz, nappez de sauce et répartissez les pointes d'asperges restantes. Couronnez le tout d'une càs d'œufs de lumps parce que c'est joli.

La saison des asperges commence. J'aime beaucoup ce légume que l'on va trouver maintenant sur les marchés. L'Anjou n'est pas si loin de nous!

Pour accompagner ce plat qui est très fin, on peut servir le reste de Vouvray (faudrait pas gâcher non plus!) mais je trouve qu'un vrai champagne est bien meilleur. N'est-ce pas Agnès?

Voilà donc en 2 posts notre repas de Pâques: huîtres, gigot de lotte et sachertorte avec une crème anglaise au café!
"Mam doué" comme on dit par chez moi!!!!





lundi 19 avril 2010

clin d'oeil!

Enfin, on a réussi à transférer les photos de mon nouveau téléphone sur l'ordi! Ce ne fut pas sans mal!!! (pas très logique tout ces fonctionnements quand même!). Enfin bref, pour Pâques, j'ai fait le sachertorte de Flo Bretzel= un délice (décoré pour l'occasion!!!! Merci, merci!). Quel souvenir la confiture d'abricot dans le gâteau au chocolat. Pour l'accompagner, comme il restait 2 jaunes d'œufs, une crème anglaise "al caffè", en référence aux très appétissantes recettes au café du Franc Buveur. Mais je suis restée très classique: je n'ai pas osé le café dans un plat salé!!!

Et bien sur, un repas de fête breton sans huîtres!!!! Où a t-on vu cela? D'autant que c'est le dernier mois en R. Oui, je sais: il paraît que maintenant, cela n'a plus guère d'importance; on peut manger des huîtres en toutes saisons!
Pfffff! Tout se perd !
Le plat de résistance, dont j'ai promis la recette à Agnès, arrive bientôt! (enfin, si le transfert marche bien sur!).
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samedi 17 avril 2010

le bonheur est sur la plage

Plage de La Torche (14/04/10. Finistère)
La plage, le soleil, des cavaliers, des surfeurs....
LE BONHEUR

vendredi 9 avril 2010

pour les coquettes sensibles

Bon , "sensibles" ok, c'est pour dire que je parle de cancer du sein. Et "coquettes", c'est un mot désuet comme je les aime bien et qui, je trouve, change du très commun "fashionista" ou "modeuse". (sur le blog de "pensée de ronde", elle parle de "facheunerie". je trouve ça pas mal!!!). Bref, je viens de voir sur le blog de Kylie Minogue* une vidéo sur la nouvelle campagne " fashion targest breast cancer" (la mode au service de la lutte contre le cancer du sein in french. Enfin, à peu près!!!). Trois très jolies dames ont posé pour Mario Testino: Kylie Minogue, Sienna Miller et Claudia Schiffer (les photos sont superbes! Allez faire un tour sur le site). Je me suis donc précipitée vers leur site . Des vêtements (signés ici Topshop ou laura Ashley), estampillés d'une cible (logo de FTBC) , sont vendus au profit de la recherche, du soutien des malades,... Et j'ai vu des petites choses pas mal du tout. J'aime beaucoup le panama, les t-shirts ou le bracelet. Cette opération date d'une quinzaine d'années si j'ai bien compris et a été initiée par Ralph Lauren himself!!! Mazette!
Et moi, je trouve, en tant que personne ultra sensible, que c'est une très belle initiative. Cela fait du bien au moral!!!



* (tttt!!! Aucun ricanement s'il vous plaît! C'est mon côté midinette. Non mais!)

dimanche 4 avril 2010

Rrrrrrrrr!!!!


Rrrrrr! C'est le son de mon désarroi quand j'ai vu que je ne pourrai pas être à la dédicace de Nathalie Beauvais au Celtic à Larmor Plage. Quelle guigne!

samedi 3 avril 2010

Joyeuses Pâques

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Ex-voto photographié dans la chapelle St Léonard à Groix.
Tout simplement....